A primeira receita de bolachas que sai impecável com o dispara- biscoitos (finalmente!)

Boas,

Tenho um dispara -biscoitos já há bastante tempo e nunca tinha conseguido  trabalhar com ele como deve de ser pois a massa das bolachas ou era grossa, ou era fina e nunca tinha conseguido nada com jeito.
foi então que vi na net, no blog Kanela y Limón, uns biscoitos que estavam lindos e resolvi experimentar de novo. ACONSELHO! Saíram muito bem e são deliciosos e estaladiços.

Biscoitos para dispara-biscoitos

ingredientes:

200g de manteiga ou margarina á temperatura ambiente

100g de açúcar em pó

300g de farinha com fermento

1 ovo médio

 1 pitada de sal

raspa de um limão, ou de laranja ou de lima ou simplesmente umas gotas de essência de baunilha

Pré aquecer o forno a 170ºC e forrar 2 tabuleiros (ou mais) com papel vegetal ou de preferência pelicula de silicone.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar e a raspa ou a baunilha até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Juntar o ovo e bater bem até estar bem incorporado.

adicionar a farinha e o sal e bater só até estar tudo bem misturado.

colocar dentro do dispara-biscoitos com o formato desejado e "disparar" os biscoitos para o tabuleiro. Polvilhar com açúcar e levar ao forno por cerca de 15 minutos (ou até as bolachas estarem douraditas).

Muito bom!

Loucos por Nutella II e folhados de frutos vermelhos!

Boa tarde,

Há pouco tempo atrás publiquei aqui no blog a receita de queques com Nutella  que foi um sucesso cá em casa; hoje trago uma receita ainda mais simples e muito versátil:  Folhados de Nutella, de doce de frutos vermelhos ou daquilo que voçês se lembrarem e quiserem!
Eu acho que dá uma grande trabalheira fazer massa folhada e por isso compro já feita, fresca, e do LIDL, que para mim é a melhor.
Então estende-se a massa na bancada e corta-se em 6 rectângulos . Em cima de cada um coloca-se uma colher de sopa de Nutella (ou doce....) , com um pincel (ou com a ponta dos dedos ) pincela-se os bordos com gema de ovo misturada com um pouquinho de leite , e fecha-se os rectângulos ,que se colocam num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, com a dobra para baixo.
Pincelam-se com a gema de ovo e o leite e polvilha-se com açúcar. Vão ao forno a 220ºC até estarem bem douradinhos.
Uma verdadeira delícia!

Bom apetite.

450 suspiros e um bolo de 7.5 Kg!!!!!

Para o aniversário do jornal regional CORREIO DO RIBATEJO, que festejou 122 primaveras, pediram-me para fazer um bolo e suspiros para que os convidados, que assistiram a um espectáculo ( ainda não me habituei ao novo acordo ortográfico!) com o Maestro vitorino D'almeida no Teatro Sá da Bandeira cá em Santarém, pudessem "picar"no final acompanhando com um champanhe fresquinho.
Quem organizou foi o  Café/Restaurante dom Pepe-
e pronto , resolvi fazer mini suspiros com várias cores que ficam sempre bonitos e quanto ao bolo fiz pão de ló com ovos moles e cobertura de chocolate branco. decorei com pasta de açúcar e creme de manteiga azul.
O resultado foi:

Os meus suspiros

ingredientes para cerca de 60 mini suspiros:

3 claras de ovos
o dobro do peso das claras de açúcar branco
sumo de limão ( 2 espremidelas)

Pré aqueça o forno a cerca de 100Cº.
Numa tigela de vidro ou de metal  juntar as claras com o açúcar e levar ao lume em banho maria, batendo sempre com uma vara de arames até a mistura estar um pouco mais de morna.
Retirar do lume e bater com batedeira eléctrica até obter um merengue muito firme e já quase frio. Se quiser junte corante alimentar até obter as cores que gostar (pode dividir o merengue por várias taças e juntar cores diferentes em cada uma.).
Encher sacos de pasteleiro com bico estrela e dispor os suspiros em tabuleiros forrados com papel vegetal ou silicone.
Levar ao forno por cerca de 70 minutos (ou até estarem rijos ao toque) , desligue o forno e deixem os suspiros arrefecer dentro do forno, com a porta entreaberta.

Até breve