Dia da Mãe

Boa tarde,

Este ano para o dia da mãe comprei uma prendinha e em vez do bolo fiz umas bolachinhas de limão e de chocolate decoradas com chocolate e glacé real.

A receita das bolachas de limão está no post anterior.

Para as Bolachas de chocolate é tudo igual mas substitui-se a raspa de limão e o sumo por cerca de 60g de chocolate em pó e apenas se usam 250g de farinha.

Espero que gostem da ideia.

Beijos

O aniversário do meu sobrinho e a experiência do chocolate moldável

Boa noite a todos,

Tenho tido uma grande ausência mas prometo que não volta a acontecer.
Hoje tenho várias coisas para mostrar , mas por agora vamos ver o bolinho do meu sobrinho.

Temos aqui um bolo do jogo de computador MINECRAFT ( o ano passado foi dos ANGRY BIRDS)

Ele escolheu um pão de ló de laranja, sem recheio e a cobertura e bonecada foi toda integralmente de chocolate branco com corante alimentar e xarope de milho.
O bolo fica muito mais saboroso do que quando é feito de pasta de açúcar, mas é mais dificil de trabalhar e fica muito mais imperfeito.
As bolachinhas de limão também foram pinceladas com mel e cobertas com o chocolate moldável.

Então aqui vai a receita do bolo:

Pão de ló de laranja da minha Mãe

3 ovos L (claras em castelo)

1 chávena de chá (não uma caneca) ou 1 cup de sumo de laranja

2 chávenas de açúcar branco

3/4 chávena de óleo

2 chávenas farinha para bolos

1 colher fermento para bolos

Pré- aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma redonda de cerca de 20cm de diâmetro e cobrir o fundo com papel vegetal.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo. Juntar o sumo e o óleo e misturar bem. Juntar a farinha misturada com o fermento e misturar bem. Envolver as claras batidas em castelo.

Deitar na forma e levar ao forno cerca de 45m ou até o palito sair seco.

Deixar o bolo arrefecer 10 minutos em cima de uma rede e desenformar.

cobrir apenas quando completamente frio.

Bolachas de limão

125g de manteiga à temperatura ambiente

125g de açúcar branco

1 ovo

raspa e sumo de meio limão

300g de farinha para bolos

Bater a manteiga com o açúcar até estar fofo.

Juntar o ovo e bater. juntar a raspa , o sumo de limão e a farinha.

Dividir em duas partes, enrolar em película aderente e colocar no frigorífico por pelo menos 30m.

Estender a massa entre duas folhas de película e cortar com os cortantes a gosto.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e cozer cerca de 12 minutos a 180ºC.

Retirar do forno e deixar as bolachas arrefecerem fora do tabuleiro, em cima de uma rede.

Bom apetite

Os 90 anos do meu avô

Sim, apesar de ter 48 anos, ainda tenho avô e ele fez 90 anos na semana passada. Chegar á idade dele bem como ele está não é mau, só é pena ser tão teimoso e dar cabo da cabeça da minha mãe!
como não podia deixar de ser fiz um bolinho e como ele é muito guloso fiz tipo pão de ló com carradas de ovos moles e enfeitei com ganache de chocolate preto bem batida.

BOLO TIPO PÃO DE LÓ(Fiz o dobro e cozi em dois tabuleiros iguais para não ter que cortar o bolo ao meio para rechear)

4 ovos L

120g de açúcar

120g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pacote de açúcar baunilhado (ou umas gotas de essência)

Ligar o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.

Incorporar a farinha e o fermento.

Deitar na forma pretendida, que deve estar untada e o fundo forrado com papel vegetal.

Cozer durante cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco.

Deixar na forma cerca de 10 minutos após os quais desenformar para cima de uma rede para bolos e deixar arrefecer completamente.

Se gostar do bolo mais molhadinho pincelar ainda morno com uma calda de açúcar ( 100g de açúcar com 100g de água , ao lume até ferver durante 5 minutos).

OVOS MOLES

40g de açúcar e 40g de água por cada gema de ovo

 Para este bolo fiz com 8 gemas de ovos, 320g de açúcar e 320g de água.

Levar ao lume o açúcar e a água e deixar ferver até fazer ponto de pérola.

Desligar o lume e deixar a calda arrefecer pelo menos 10 minutos.

Numa tigela misturar bem as gemas com uma vara de arames e deitar sobre elas a pouco e pouco a calda, mexendo sempre.

Deitar a mistura no tacho e levar a lume brando, mexendo sempre com a vara até levantar fervura. Não deixar ferver por mais de 1 minuto.

Deitar na taça e deixar arrefecer completamente antes de rechear e cobrir o bolo.

GANACHE DE CHOCOLATE PARA DECORAR

1 tablete de 200g de chocolate preto (uso do Pingo doce ou do LIDL)

1 pacote de natas

Num tachinho aquecer as natas até ferver e verter sobre o chocolate partido aos pedaços. Deixar descansar uns minutos e mexer bem até obter um creme.

Com a batedeira bater o creme até este arrefecer e ficar muito fofo.

Colocar dentro de um saco de pasteleiro com um bico de estrela e decorar.

Com as claras que sobraram dos ovos moles pode fazer Suspiros, uma Pavlova etc.

Até breve

Um dos meus pequenos almoços preferidos!!!

Boa tarde,

Se há pessoas que adoram comer eu sou uma delas e ao pequeno almoço então nem se fala.
Sei bem o que é o corre corre das manhãs , o despachar os miúdos, o entrar ás 8 h da manhã no emprego, etc. e portanto durante a semana o meu pequeno almoço ficava por um copo de leite e uma bolacha....
Quando ía de férias optava por ir só uma semana e ía para um Aparthotel com pequeno almoço incluído para poder desfrutar do prazer de comer bem de manhã! enfim bons tempos que tive oportunidade de usufruir ( muita gente nunca teve essa oportunidade ), mas que agora já não posso fazer pois a minha vida ( como a de tantas pessoas) deu uma reviravolta e agora a grande prioridade são os estudos dos  meus filhotes. Bem mas vamos deixar as tristezas e voltar ao pequeno almoço.......

Vou deixar aqui uma receita de panquecas ,que adaptei da Nigella , que aconselho vivamente a qualquer pessoa. Para mim o ideal é acompanhar com mel e um belo sumo de laranja natural, mas por exemplo para o meu filho o ideal é comer com uma montanha de Nutella em cima!!
Estas panquecas são muito pouco calóricas e portanto para quem está de dieta serve.

Panquecas de ricotta

1 embalagem de queijo Ricotta
125 ml de leite magro
2 ovos (claras em castelo)
30g de açúcar
150g de farinha com fermento
 uma pitada de sal


Misturar muito bem com uma batedeira ou na Bimby todos os ingredientes até obter um creme liso.
Envolver as claras em castelo.

colocar pequenas porções de massa numa frigideira anti-aderente untada com margarina ( ou numa crepeira), em lume médio e, quando começar a fazer bolhinhas por cima, virar do outro lado e deixar alourar.
Repetir o processo até a massa acabar . Servir quentes, mornas ou frias com o acompanhamento a gosto.

Superdeliciosas!

O bolo de aniversário da minha mãe

Ontem foi o jantar de aniversário da minha mãe, e , como não podia deixar de ser fiz um bolinho.
desta vez foi um cupcake gigante, com a taça e todas as decorações feitas com chocolate branco e corante alimentar.
Para as decorações adicionei xarope de milho ao chocolate para o tornar flexivel.
O creme era de merengue com baunilha.
as coisas feitas com o chocolate não ficam tão perfeitas mas o sabor é de longe melhor do que o da pasta de açúcar.
Para 400g de chocolate branco (uso o do LIDL) juntar no fim de derretido cerca de 150ml de xarope de milho sem cor ( só consigo encontrar nas lojas que vendem produtos para bolos e cakedesign), misturar muito bem, enrolar em pelicula aderente e guardar á temp. ambiente de um dia para o outro.
Depois é só amassar e estender com  rolo numa superficie polvilhada com açúcar em pó e moldar ou cortar a gosto. se tiver muito mole levar um pouco ao frig. e se estiver muito duro voltar a derreter em banho maria e juntar mais xarope de milho.

Até breve!

Bolo "Suspiro e Chocolate"!!!

Olá

Como mudei o nome ao meu blog e ontem pediram para fazer um bolo de chocolate e suspiros , pensei de imediato que se saísse bem ficaria a ser a" Especialidade" do meu blog.
Como me disseram que estava delicioso assim nasceu o "Bolo Suspiro e Chocolate"
É um bolo muito fofo feito com cacau e recheado e coberto com creme de merengue, pedaçinhos de chocolate amargo e bocadinhos de suspiros.

E por hoje é tudo. Estou a fazer um bolinho de aniversário para a minha mãe e uns cupcakes de morango.
assim que tiver tempo coloco aqui.
Bom fim de semana

Um site com vídeos de culinária muito bons

Olá

Este post é para partilhar convosco um site muito bom com vídeos e dicas muito interessantes (Martha Stewart)


http://www.marthastewart.com/969067/easy-french-macarons?xsc=eml_edfsc_2013_03_22&om_rid=Nsr1pb&om_mid=_BRTFX1B8xe$$$n

Até breve