Os 90 anos do meu avô

Sim, apesar de ter 48 anos, ainda tenho avô e ele fez 90 anos na semana passada. Chegar á idade dele bem como ele está não é mau, só é pena ser tão teimoso e dar cabo da cabeça da minha mãe!
como não podia deixar de ser fiz um bolinho e como ele é muito guloso fiz tipo pão de ló com carradas de ovos moles e enfeitei com ganache de chocolate preto bem batida.

BOLO TIPO PÃO DE LÓ(Fiz o dobro e cozi em dois tabuleiros iguais para não ter que cortar o bolo ao meio para rechear)

4 ovos L

120g de açúcar

120g de farinha com fermento

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pacote de açúcar baunilhado (ou umas gotas de essência)

Ligar o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme muito fofo e esbranquiçado.

Incorporar a farinha e o fermento.

Deitar na forma pretendida, que deve estar untada e o fundo forrado com papel vegetal.

Cozer durante cerca de 20 minutos ou até o palito sair seco.

Deixar na forma cerca de 10 minutos após os quais desenformar para cima de uma rede para bolos e deixar arrefecer completamente.

Se gostar do bolo mais molhadinho pincelar ainda morno com uma calda de açúcar ( 100g de açúcar com 100g de água , ao lume até ferver durante 5 minutos).

OVOS MOLES

40g de açúcar e 40g de água por cada gema de ovo

 Para este bolo fiz com 8 gemas de ovos, 320g de açúcar e 320g de água.

Levar ao lume o açúcar e a água e deixar ferver até fazer ponto de pérola.

Desligar o lume e deixar a calda arrefecer pelo menos 10 minutos.

Numa tigela misturar bem as gemas com uma vara de arames e deitar sobre elas a pouco e pouco a calda, mexendo sempre.

Deitar a mistura no tacho e levar a lume brando, mexendo sempre com a vara até levantar fervura. Não deixar ferver por mais de 1 minuto.

Deitar na taça e deixar arrefecer completamente antes de rechear e cobrir o bolo.

GANACHE DE CHOCOLATE PARA DECORAR

1 tablete de 200g de chocolate preto (uso do Pingo doce ou do LIDL)

1 pacote de natas

Num tachinho aquecer as natas até ferver e verter sobre o chocolate partido aos pedaços. Deixar descansar uns minutos e mexer bem até obter um creme.

Com a batedeira bater o creme até este arrefecer e ficar muito fofo.

Colocar dentro de um saco de pasteleiro com um bico de estrela e decorar.

Com as claras que sobraram dos ovos moles pode fazer Suspiros, uma Pavlova etc.

Até breve